Marca: Espinaler
È selezionato in ogni stagione. Dopo aver sbavato alcune ore in acqua di mare per liberare la sabbia, vengono cotti, le dimensioni selezionate e confezionate sfuse. Colore bianco-beige con un piede giallo intenso. Carne coerente, soda e succosa. Non contiene glutine cibo adatto per celiaci.