Drops Caviaroli olive nere Albert Adrià sferificazione

Descrizione

Sferificazione di oliva nera Caviaroli realizzata con tecnica gastronomica di alta cucina. Prodotto gourmet con texture liquida encapsulata, ideale per aperitivi creativi e cucina moderna. Scopri i prodotti esclusivi Caviaroli, con cui potrai preparare piatti gourmet incredibili a casa. Sferificazioni di succo di oliva nera d'Aragona (oliva da tavola tritata) con un sapore intenso di olive. A forma di mandorla e con un diametro massimo di circa 20 mm, hanno un intenso colore nero e una texture più densa rispetto all'oliva sferica verde. Caratteristiche che le rendono molto simili a una vera oliva nera. Un aperitivo classico della cucina molecolare o di avanguardia pronto all'uso e al consumo. Le olive sferiche sono contenute in una miscela di salamoia e olio extra vergine di oliva per migliorarne la conservazione e per garantire, al momento del ritiro dal barattolo, una sottile pellicola di olio di alta qualità che conferisca brillantezza e un intenso aroma. Può essere servito da solo su un cucchiaio da catering, un cucchiaio da minestra giapponese o su un cucchiaio da dessert normale appoggiato sul bordo del piatto o della teglia dove viene presentato.