Merengue in polvere 150 gr Funcakes

Descrizione

FunCakes ti offre gli ingredienti tecnici migliori per le tue ricette di pasticceria creativa. Il polvere di meringa di FunCakes è adatto per preparare meringhe, pavlova e crema di burro americana. Il prodotto è pronto all'uso, devi solo aggiungere un po' d'acqua e zucchero se desiderato. Consiglio: utilizzare sempre un cucchiaio pulito. A causa della struttura del prodotto, non è adatto per preparare glassa reale o royal icing. Preparazione meringa: preriscaldare il forno a 120°C (100°C per forno a convezione). Mescolare 14 grammi di polvere di meringa con 125 ml di acqua e 125 grammi di zucchero a velo. Montare il composto a velocità massima fino a ottenere una schiuma bianca. Montare fino a quando si possono formare picchi che non si rompono. Con una sac à poche, disporre le meringhe su una teglia coperta di carta forno e asciugare in forno per circa 1,5 ore. Lasciare raffreddare le meringhe in forno. Preparazione pavlova: preriscaldare il forno a 120°C (100°C per forno a convezione). Mescolare 14 grammi di polvere con 125 ml di acqua e 120 grammi di zucchero a velo in una ciotola e montare con un mixer. Montare a velocità massima fino a ottenere una schiuma bianca e aggiungere gradualmente il resto dello zucchero. Montare fino a quando si possono formare picchi che non si rompono. È molto rigido e resistente. Coprire la teglia con carta forno e versare il composto sopra. Premere leggermente con il lato convesso del cucchiaio. Il composto deve avere un diametro di circa 20 cm. Asciugare la meringa in forno per circa 2 ore e lasciare raffreddare in forno. Montare 250 ml di panna con 2 cucchiai di zucchero a velo e panna montata. Coprire con la crema. Per un effetto "ghiaccio", puoi cospargerle di zucchero. Decorare la pavlova con frutta fresca. Preparazione crema di burro americana: mescolare 190 grammi di crisco con 7 cucchiaini (35 grammi) di acqua, aggiungere 450 grammi di zucchero a velo e 15 grammi di polvere di meringa e mescolare. Aggiungere 4 cucchiaini (20 grammi) di acqua e mescolare.